白腎豆是什麼？
白腎豆 (White Kidney Bean，學名：Phaseolus vulgaris)，又稱為芸豆，是豆科植物的種子，原產於中南美洲，現在已在全球多個地區廣泛栽培。白腎豆是一種常見的食材，也是重要的植物蛋白質來源，富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質。
在保健品領域，白腎豆萃取物因其特殊的活性成分而備受關注，特別是其抑制澱粉分解酶的能力，這使其能降低熱量的攝取，成為熱門的飲食管理保健原料。保健品中使用的白腎豆萃取物是從白腎豆中提取的特定成分，經過濃縮和標準化處理，以確保其活性和安全性。
白腎豆與常見的一般菜豆有所不同，它的外觀呈現白色或淡黃色，形狀為扁平橢圓形，依不同品種可能帶有斑點狀，大小約 2 公分左右。作為保健品原料時，白腎豆會經過特殊加工處理，以提高其中α-澱粉酶抑制劑的含量和活性。
白腎豆的活性成分與作用機制
白腎豆保健品的主要活性成分是一種蛋白質，稱為Phaseolamin，它是 α-澱粉酶抑制劑的一種。 Phaseolamin 是白腎豆中天然存在的蛋白質，在保健品中有不同的品牌名稱，效果也不同。
作用機制 ：
1. α-澱粉酶抑制作用 :
Phaseolamin 能夠與 α-澱粉酶結合，進一步抑制這種酵素的活性。α-澱粉酶負責將複雜碳水化合物 (多醣) 分解為更簡單的糖類(如麥芽糖和葡萄糖)，以便吸收。
2. 減少碳水化合物吸收 :
當 α-澱粉酶被抑制時，部分碳水化合物無法被完全消化，因此無法被吸收，而是直接通過消化道排出體外。
3. 降低餐後反應，穩定代謝 :
由於澱粉的消化被延緩與降低，進而幫助穩定代謝，降低澱粉與精緻類食物帶來的甜蜜負荷。
值得注意的是，白腎豆萃取物僅影響碳水化合物 (特別是澱粉)，不會影響蛋白質、脂肪或其他營養素。
白腎豆食用禁忌
雖然白腎豆萃取物對大多數人來說是安全的，但以下族群使用前請先諮詢醫師或醫藥專業人員 ：
- 孕婦和哺乳期婦女 ：由於缺乏對這些特殊人群的安全性研究，孕婦和哺乳期婦女食用前請先諮詢醫師或醫療專業人士。
- 腸胃道疾病患者 ：患有腸胃炎、腸躁症 (IBS)、潰瘍性結腸炎等腸胃道疾病的人應謹慎使用或避免使用白腎豆萃取物。
- 糖尿病患者 ：雖然白腎豆可能有助於穩定代謝，但糖尿病患者在使用前應諮詢醫生。
- 對豆類過敏的人 ：對豆類 (包括大豆、花生等)過敏的人應避免使用白腎豆產品，因為可能發生交叉過敏反應。
食用白腎豆保健品的注意事項
為了安全有效地使用白腎豆保健品，請注意以下事項 ：
- 食用時機 ：白腎豆萃取物應在含有澱粉的餐前 15 分鐘服用，以確保其發揮最大效果。如果餐食中幾乎不含澱粉，並不需要食用白腎豆萃取物，因為可能效果不明顯。
- 不可依賴 ：白腎豆萃取物為輔助性保健食品，但只是輔助性，健康適量的飲食和適當運動計劃才是最終目的。
- 原料處理 ：注意白腎豆保健品是經過特殊處理的萃取物，與生的或未充分煮熟的白腎豆完全不同。生的白腎豆含有植物血球凝集素等有毒物質，必須經過充分煮熟才能食用。但若是保健品原料，則經過特殊處理，不需疑慮。
如何挑選優質白腎豆保健品
在選購白腎豆保健品時，應考慮以下幾個因素，以確保獲得高質量、有效且安全的產品 ：
標準化萃取物 ：市售有不少白腎豆保健品原料品牌，但根據不同種白腎豆與不同的萃取技術，可能導致活性成分的不同，並影響其食用量。一般的常見白腎豆原料，在臨床研究上每日建議食用 1000 毫克至 3000 毫克之間，食用的膠囊大約需要至少 2~3 顆。
義大利百年植萃大廠 INDENA® 創立於 1922 年，專精於植萃成分的萃取，擁有多項專利技術，而其所研發的白腎豆原料 BeanBlock®，嚴選獨特的義大利專一品種白腎豆，更擁有多國專利，是目前所需食用量最少即可達成效果的白腎豆保健原料。此外，BeanBlock® 白腎豆萃取物更強調經過多重萃取，以及經過三項功效規格定量標準化製程，具有高度的作用活性成分，效果更佳。
BeanBlock® 在臨床研究上證實，每日 2 次，每次餐前僅需食用 100 毫克，是一般白腎豆的 1/10 食用量，就能夠達成顯著的效果。大幅降低一般白腎豆所需的大幅用量，增加滿意度。
- 劑量標示 ：確保產品清楚標明每份或每粒含有的白腎豆萃取物含量，以免食用量過少，無法達成臨床預期功效。
- 第三方測試 ：優先選擇經過第三方機構測試和認證安全性的產品，如台美檢驗等，並提供線上報告可供觀看，才具有公信力。檢驗報告最好涵蓋重金屬、微生物、410 項環境毒素、233 項西藥檢驗、環氧乙烷殺菌劑等，才能確保最高食安標準。
- 無不必要添加物 ：避免含有過多添加物、著色劑或人工物的產品。
- 成分單一成效更純粹 ：白腎豆的功能主要是幫助控制澱粉類食物，而添加許多不同的複方成分，但白腎豆卻食用不足量，反而降低原本的初衷與目的。
- 選擇超迷你透明膠囊更安心 ：白腎豆萃取物通常以膠囊、錠劑或粉末形式提供，選擇膠囊吞嚥容易，而選擇透明膠囊，無添加歐盟禁用具致癌風險的二氧化鈦或人工色素，是最安全的選擇。
白腎豆常見問答集 (FAQ)
Q1. 白腎豆萃取物是否適合所有人使用？
A ：雖然白腎豆萃取物對大多數健康成年人來說是安全的，但孕婦、哺乳期婦女、兒童、青少年、糖尿病患者和有特定健康問題的人在使用前應諮詢醫生。
Q2. 不進食澱粉時食用白腎豆有效嗎？
A ：不太有效。白腎豆萃取物的作用機制是抑制澱粉消化酶，如果餐食中幾乎不含澱粉，服用白腎豆萃取物可能不會有明顯效果。而澱粉類食物常見於我們飲食中，包含 ：米飯、糯米製品如飯糰油飯、麵包、包子饅頭、麵條米粉、餅乾、蛋糕、地瓜、芋頭、馬鈴薯、薯條薯餅、紅豆湯綠豆湯、栗子、泡麵、洋芋片、燒餅油條。
Q3. 澱粉存在於那些食品？
A : 1. 天然澱粉類食材
(1). 穀物類 :
- 糙米、白米
- 燕麥 (燕麥片、即食燕麥）
- 藜麥、蕎麥、小米、大麥、玉米
- 全麥製品 (如全麥麵包、全麥餅乾、全麥義大利麵）
(2). 根莖類 (澱粉含量較高) :
- 馬鈴薯 (白馬鈴薯、黃金馬鈴薯、紫薯)
- 地瓜 (番薯、紅薯、紫薯)
- 芋頭
- 山藥
- 蓮藕
- 木薯 (樹薯)
(3). 豆類 ：雖然豆類含有蛋白質，但也含有一定量的澱粉 :
- 紅豆、綠豆、黑豆
- 鷹嘴豆 (雞豆)
- 扁豆
- 花豆
- 豌豆 (青豆)
(4). 某些水果 (含較多澱粉) :
- 香蕉 (未完全成熟的香蕉澱粉含量更高)
- 栗子 (板栗)
2. 精緻澱粉類食物
這類食物通常經過高度加工，去除了大部分的膳食纖維和營養，導致血糖反應較快。
(1). 精緻穀類與製品 (這類食物通常經過高度加工，去除了大部分的膳食纖維和營養，導致血糖反應較快) :
- 白米 (相較糙米，膳食纖維較少)
- 白麵粉 (精製後失去麩皮和胚芽)
- 白麵包 (吐司、奶油麵包、甜麵包)
- 白麵條 (一般麵條、烏龍麵、義大利麵)
- 白飯糰、壽司飯
- 米粉、冬粉、粿條
- 玉米澱粉（如勾芡用的玉米粉)
- 樹薯粉、太白粉（製作勾芡、粉圓用)
(2). 加工食品 (澱粉含量高) :
- 各類糕點 (蛋糕、甜甜圈、司康、餅乾)
- 炸薯條、洋芋片
- 即食穀類 (如玉米片、甜味燕麥片)
- 泡麵
- 燒餅、油條
- 鍋巴、米餅
(3). 含澱粉的甜點與小吃 :
- 湯圓、麻糬、年糕
- 粉圓 (珍珠奶茶的珍珠)
- 地瓜圓、芋圓
3. 隱藏澱粉的食品
有些加工食品雖然看起來不像澱粉類，但可能添加了大量精製澱粉：
- 醬料 (如濃稠醬油、勾芡醬汁、咖哩醬、燒烤醬)
- 調味包 (如泡麵調味粉、濃湯粉)
- 素食加工食品 (素肉、素雞塊)
- 火鍋料 (如魚丸、貢丸、甜不辣)
- 白飯糰、壽司飯
- 肉類加工食品 (如漢堡排、熱狗，通常會加入麵粉或玉米澱粉)
以上食物都含澱粉，當食用前補充白腎豆萃取物超迷你膠囊，就能進一步幫助控制。
Q4. 使用白腎豆可以不限制飲食嗎？
A ：不行。白腎豆萃取物應被視為健康飲食的輔助性保健品，而非替代品。過度依賴白腎豆而不控制總體飲食仍足法達成最佳效果。
Q5. 白腎豆萃取物會影響脂肪吸收嗎？
A ：不會。白腎豆萃取物對脂肪和蛋白質的消化吸收幾乎沒有影響。
Q6. 白腎豆萃取物與其他飲食控制保健品一起使用安全嗎？
A ：一般來說並沒有問題，例如甲殼素等成分。在組合使用前也可諮詢醫療專業人員。
Q7. 食用白腎豆後多久可以看到效果？
A ：每個人體質與狀況並不相同，而在臨床研究上顯示，在持續使用 8~12 週後都能看到明顯的改變。至於幫助穩固代謝與飲食控制的部分，則食用後很快就能有所感受。但仍依照不同品牌博腎豆而會有所差異。而會有所差異。
Q8. 白腎豆萃取物適合素食者或純素食者嗎？
A ：多數白腎豆萃取物本身是植物來源的，適合素食者使用。然而，某些產品的膠囊可能含有明膠 (動物來源)。純素食者應尋找明確標明「適合純素食者」的產品。
總結
白腎豆萃取物作為一種天然來源的飲食控制輔助品，在保健品市場上已有一定地位。科學研究表明，白腎豆萃取物確實具有抑制澱粉消化、進一步降低來自澱粉的熱量。
然而，重要的是要認識到白腎豆萃取物不是「魔法膠囊」，它應被視為健康生活方式的輔助品，而非替代品。還是需要從源頭做好飲食控制與管理，才是維持最佳健康。
而選擇高質量的獨特 BeanBlock® 白腎豆產品，不僅食用量少，更具有臨床實證效果，才能事半功倍，實現您的健康與飲食管理目標。
