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我們常常在網路上可以看到企圖用錯誤訊息來誤導消費者的資訊,導致消費者對於營養品本身的認知產生誤解。今天要來談談網路常出現的吃完 B 群尿液變黃代表食用化學維他命無法吸收,代表昂貴的尿液,這一個行銷導向的錯誤認知。
食用B群後為什麼尿液會變黃呢?最主要的原因在於維生素 B2,其次維生素 B12 也會稍有影響。維生素 B2 又稱為核黃素,英文名稱是 Riboflavin,flavin 來自拉丁文的字尾 flavus – 代表黃色,在食物中,包括蛋黃、動物肝臟等都是來源。而維生素 B2 在體內最主要的功能之一就是提供能量。根據美國國家衛生研究院 (NIH) 引述的文獻顯示,當單次飲食或補充品的食用量超過 27 毫克,身體就只會吸收一小部分並儲存在體內。多餘的部分,就經由尿液排出體外。維生素 B2 營養素,本身相當安全,即使食用較高食用量,也鮮少有任何副作用產生的案例。研究中,即使每日食用超高含量 400 毫克,並且連續三個月,也沒有任何副作用產生 (Institute of Medicine. Food and Nutrition Board.1998),因此維生素 B2 是相當安全的營養素。
所以經由這個代謝機制,維他命是化學的所以無法吸收才會經由尿液排除是錯誤的觀念。
1. 尿液變黃,跟維他命是食物或化學無關,跟食用量有關。無論是天然或廉價化學合成的維生素,若食用不含維生素 B2 的維生素 B 群,尿液仍不會變黃;若食用含高量維生素 B2 的維生素 B 群,人體吸收足夠份量後,多餘即會經由尿液排除。至於人體吸收多少以及排出多少,則與個人身體所需與體內存量是否足夠有關 (Lee and McCormick, 1983)。
2. 尿液變黃,在一般來說,跟飲用水是否足量也有關。即使日常生活飲食,若飲水不足,尿液仍可能變為濃黃色。
3. 根據 NIH 的資料,在日常食物中,牛肝 (油煎) 就含有豐富的維生素 B2,每 3 盎司 (約 90 公克) 就含有 2.9 毫克的維生素 B2,所以若食用較多牛肝,即使屬於一般食物,因含有高量的維生素 B2,食用後,尿液還是可能會變黃喲!
4. 食用維生素 B 群或綜合維他命營養品後,尿液沒有變黃,則可能代表營養品中含量太低,對於人體需求根本不足,因此並沒有多餘含量可以排除。
由於個人生活型態作息以及飲食狀況不同,每個人對於營養品的需求程度也有差異。而高品質的維生素 B 群與營養補充品,應該要考量到個人營養需求與差異,代表在不同人以及不同的生活作息需求下,都能滿足。當食用維生素 B 群尿液變黃後,代表能補充人體每日足量需求,才會有額外少量排出體外。
至於什麼樣的人會屬於缺乏維生素 B2 的高風險族群呢?包含 :
1. 素食者運動員。運動過程代謝由於會消耗大量的維生素 B2,但素食者因為沒有動物性食物來源補充維生素 B2,因此有可能產生缺乏的狀況。
2. 孕婦、哺乳媽媽與寶寶。孕婦或哺乳媽媽因身體需求提高,若鮮少食用肉類或奶類製品,以及吃素的孕媽咪,有可能也會有維生素 B2 不足的可能性。
3. 純素者。純素飲食,通常沒有肉類來源,若加上沒有攝取足夠乳製品,也是維生素 B2 可能缺乏的高風險族群。