廣告上大紅特紅的芝麻素對於幫助入睡真的有效嗎? 在眾多睡眠保健品中為什麼芝麻素這麼熱門? 今天營養師將帶您深入介紹芝麻素的保健功效、食用禁忌及副作用，讓你更理解到底芝麻素對於睡眠有沒有幫助。

什麼是芝麻素？

芝麻萃取物 (Sesame Extract) 的核心成分是芝麻素 (Sesamin)，這是一種從芝麻種子中提取的天然木質素類化合物。芝麻素是芝麻種子中最主要的生物活性成分之一。芝麻素在芝麻油中的含量約為 0.14%，但透過萃取技術可濃縮其活性成分，並使用於保健品中。

芝麻素的天然來源與提取

芝麻 (Sesamum indicum L.) 是世界上最古老的作物之一。芝麻素主要存在於芝麻種子中，芝麻素是一種脂溶性的芝麻木質素，芝麻是其主要來源。黑芝麻中的總木質素含量介於每公克 3.56~12.76 毫克之間，其中芝麻素約佔總木質素的 50%。換句話說，芝麻素在芝麻中的中含量不到 1%，即使是生芝麻油也僅含有 0.5~1.1% 的芝麻素，要藉由食用芝麻達到攝取足夠的芝麻素是難上加難。

芝麻萃取物的製備是一個複雜的工藝過程，最後經過結晶化過程純化得到高純度的芝麻素。現代技術可以製備出純度達 70%、90% 甚至更高的芝麻素萃取物。而在衛福部食藥署的規範中，芝麻素要達到 97% 以上才能直接標示宣稱為芝麻素，濃度未達 97% 者僅能標示為芝麻萃取物。

芝麻素的獨特結構與特性

芝麻素是一種纖維狀化合物，外觀呈白色結晶狀。它具有親脂性，能溶於油脂中，但不溶於水。這種獨特的物理性質使得芝麻素在飯後食用，或添加於油脂中具有較好的吸收率，才能夠有效地發揮作用。

芝麻素的保健功效

提高睡眠品質

雖然目前芝麻素對於睡眠的關聯性或益處相關研究不多，不過少數研究指出芝麻素可能對於睡眠品質有幫助。一項由台北醫學大學進行的雙盲交叉試驗發現，每日補充 94 毫克芝麻素，持續 8 週後，受試者的匹茲堡睡眠品質指數 (PSQI) 和嗜睡量表 (ESS) 得分顯著下降，顯示睡眠品質提升與白天嗜睡減少。不過在本篇研究中也有提到幾項限制，包含無法監測日間飲食紀錄與排除其他飲食影響，無法抽血檢驗監測血液中芝麻素含量，以及受測者樣本數較小，這些都仍待之後更大型的研究來進一步確認芝麻素的效果。

提振活力與精神

研究發現補充芝麻萃取物對於提振精神，增強體力有幫助性。

提升保護力

麻素對於身體具有保護力效果，幫助調整體質與調節生理機能。芝麻富含多種木質素，如芝麻素、表芝麻素、芝麻酚、芝麻林素和 γ-生育酚，這些是具生物活性酚類化合物，這些化合物同樣具有保護力特性，可能對整體健康效益有所貢獻，並能促進健康的循環。

芝麻素的食用禁忌與注意事項

芝麻過敏者禁用

芝麻過敏者禁用 ：對芝麻過敏的人群絕對禁止使用芝麻萃取物。芝麻是已知的主要過敏原之一，即使是微量的芝麻素也可能引發嚴重的過敏反應，包括皮疹、呼吸困難、水腫等症狀。

孕婦與哺乳婦女禁止食用

目前芝麻素並無對於孕期與哺乳期婦女的食用安全性研究，並不建議這類族群食用。若要食用芝麻素，請先諮詢您的醫師或醫療專業人員。

兒童與青少年

18 歲以下人群的安全性和有效性尚未確立，不建議兒童和青少年食用芝麻素保健品。

芝麻素建議食用量與指南

目前並無官方統一建議食用量，不同研究其食用量不同，不同的濃度或保健目的其食用量也會有所影響。一般對睡眠的研究上芝麻素每日食用量介於 50~100 毫克之間。部分高濃度大於 97% 的芝麻素，建議食用量約每日 15 毫克。

總結

芝麻素擁有許多健康的效益，在睡眠保健品中為常見成分，但針對睡眠部分，目前研究數量仍然較少，雖然在部分研究證實有效，但實際上仍需更多大型研究才能確認芝麻素對於睡眠的助益。

如果是為了幫助入睡，或提升睡眠品質，其實有更多幫助入睡的成分，皆經過許多大型研究確認功效，例如色胺酸、茶胺酸、GABA 等可參考。睡眠問題是一個成因複雜的狀況，有時候需要多方嘗試，甚至需專業醫療人員諮詢與建議，才能更為正確輔助提升效果。

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